Pinot Noir Spumante Galaverna Brut

Spumante Pinot Nero, det vill säga ett mousserande vin på druvan Pinot Noir. Vinet kommer från Ca de Lion som också använder druvan i deras exceptionellt bra Alta Langa Millesimato.

Tillskillnad från det vinet så sker här hela vinifierings processen på ståltank. Druvorna är dock i mångt och mycket från samma terroir och den stora skillnaden mellan vinerna är just vinifieringen. Medan Alta Langa Millesimato ligger på sin jästfällning i 36 månader så vilar denna spumante ett par månader på ståltank innan det tappas på flaska.

Det gör att Galaverna istället för jäst och brödtoner istället exploderar friskhet och frukt. Vinmakaren Silvio också lyckats skapa otroligt fin krämighet i perlaget(bubblorna).

Namnet Galaverna kommer från frostens små iskristaller och det är valt för att symbolisera det fina mineral som Silvio lyckats skapa i vinet.