Kerner Aristos

Kerner Aristos är enligt mig ett av världens godaste vita Italienska viner. I gott sällskap med fler viner från samma producent ska tilläggas. När jag först kom i kontakt med dess skapare så hade åtminstone inte provat något godare och vårt första möte blev passionerat. Jag hade provat mig igenom väldigt många Alto-Adige bord på den stora vinmässan men där fastnade jag.

Druvan Kerner odlas av Cantina Valle Isarco på höjder mellan 800 och 970 meter över havet. Orientering syd och sydost. Lutningen i sluttningarna är hela 55 grader. Skördeperiod i mitten av oktober. Jorden är mager, fossilrika, grunda alluvialjordar innehållande granit.

Vinifiering sker genom en försiktig pressning av druvorna efter en kort period av skalkontakt sker jäsning under kontrollerad temperatur i rostfria tankar. Det följs av malolaktisk jäsning och sedan 7 månaders lagring med sin jästfällning. Sedan tappas vinet på flaska och vilar ytterligare ett par månader innan det släpps till försäljning.