Grignolino del Monferrato Casalese

Gaudio

Gaudio odlar sin Grignolino i lera och jord med hög kalkhalt. Inte nog med att de odlar sin Grignolino i optimal terroir. Vinmakeriet håller också absolut högsta klass. Pressningen av druvorna sker mycket försiktig för att få den rätta färgen och hålla nere tanninerna. Tio dagars maceration av druvorna i ståltankar. Vinifiering sker vid låg temperatur på omkring 15 grader för att bevara de mest flyktiga och underbara dofterna.

Passar till

Vinet går att matcha till allt från en krämig Risotto, chark, kyckling och till och med fisk. Även utsökt till kanin om du har möjligt att få tag på en. Serveringstemperatur mellan 8 och 16 grader beroende på maten. Till fisk serverar jag vinet runt 10 grader medan vinet till anti pasti gör sig bäst vid 16 grader.

Utseende

En elegant ljust rubinröd färg.

Doft

Doften är en förförisk blandning av kryddor och frukt. Kanel, rosmarin, vilda rosor och kryddnejlika. Jämtländska jordgubbar, hallon och rosa grapefrukt.